Desde hace tres años, Altanera ocupa un lugar en Colima 161, en el corazón de la Roma Norte. Un espacio pensado para comer sin prisa, encontrarse y dejar que la sobremesa haga el resto.
La propuesta gastronómica está dirigida por el chef Gerardo Vázquez Lugo, que recupera sabores y recetas de la cocina mexicana desde una mirada personal, con una carta directa, generosa y sin artificios innecesarios. Guacamole con chapulines, esquites, quesabirria con caldo, chambarete en chile morita, pescado zarandeado y pastel de horchata forman parte de una carta donde el sabor está siempre por delante del discurso.
La mejor vista
Desde su terraza, Altanera propone otra manera de vivir la ciudad: con una perspectiva abierta sobre la Ciudad de México, una coctelería que acompaña tanto la comida como la cena y una atmósfera que invita a que el tiempo pase un poco más despacio. Estos tres años también hablan de las personas que han dado vida al restaurante: cocineros, meseros, anfitriones, proveedores, amigos y comensales que han convertido cada servicio en parte de una historia compartida. Más que una celebración de aniversario, es una manera de reconocer todo lo que se ha construido alrededor de Altanera.
El siguiente capítulo mira hacia adelante sin perder lo esencial: seguir cocinando con identidad, recibir con cercanía y mantener ese espíritu que ha hecho de Altanera un lugar al que se llega por la comida, pero al que muchas veces se vuelve por cómo se siente estar ahí.
Visita Altanera, en la calle de Colima 161, Roma Norte, Ciudad de México.
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