Llega el momento de presentar el Festival de Otoño con recetas elaboradas con los ingredientes de temporada. Se trata de sabores apapachadores y reconfortantes con el sello del restaurante.
Para esta temporada especial Ian Vergara, Head Chef de Tagers, y su equipo de cocineros han creado nuevas recetas especiales pero también regresan a la mesa los platos más exitosos de la temporada otoñal 2025.
Con sabor a Halloween
Para refrescar la tarde el bartender sugiere la Pócima de Bruja, mágica y refrescante, con un dash de gin, burbujeante Prosecco, toque de limón; pizca de carbón activado (para el toque dark) y un toque de brillos mágicos. Una opción de mocktail es el Mandarina cooler hecho con sorbete de mandarina artesanal, soda de limón, hierbabuena, y porqué no, gomitas enchiladas.
Como primer tiempo, un clásico del restaurante que recuerda una tarde lluviosa, la crema de la estación, preparada con camote rostizado, especiada con canela, cardamomo y un toque de jengibre, servida con una tosta artesanal con nuez y queso de cabra.
Otro clásico de Tagers, la sabrosa y disruptiva Catrina smash burger, ¡Sí! la hamburguesa con dos carnes de sirloin, estilo smash, en medio de un pan de muerto azucarado con queso cheddar, tocino y aderezo de pepinillos y cebollita morada, acompañada de papas crispy. La novedad de este año, se puede servir el clásico pan de muerto con ajonjolí, un panecito clásico de los días de fiesta religiosa que se venden afuera de las iglesias de Puebla, rústico y sabroso.
De lo más nuevo, el Pescado al pipián, un corte de filete tilapia dorado a la parrilla con mantequilla con una costra de ajonjolí mixto, pepitas de calabaza tostadas y huitlacoche, bañado con pipián verde, acompañado de arroz al cilantro, el favorito del Chef.
Regresa un favorito es el Pollo al horno en salsa de hongos, la sabrosa pechuga de pollo rellena de queso y tocino, bañada con una cremosa salsa de hongos salteados al vino blanco, acompañada de arroz al cilantro y guarnición de brócoli salteado con cebollitas cambray y pepitas de calabaza, con un toque de cilantro.
Para el desayuno y el brunch
El desayuno en Tagers es de mucho antojo, como El Catrin de Mole, un pan de muerto de ajonjolí relleno de crujientes de chilaquiles en salsa de mole poblano, pollo deshebrado, con su toque de queso cotija, crema y cebolla.
Un poco más healthy, la tosta de Otoño, crujiente, hecha con pan de masa madre, con compota de higos de la casa, ensalada de arúgula, queso de cabra, jamón serrano, nuez de castilla tostada y un toque de miel de abeja.
French Toast café de olla, un delicioso pan francés doradito a la plancha con canela, azúcar y un toque de café. Servido con crema de queso ricota, miel de piloncillo con canela y crumble de mantequilla con pepitas tostadas.
Y para los amantes de los chilaquiles los de temporada van con mole poblano, sabrosa pechuga de pollo al grill (140 g), queso cotija, crema, cebollita, aguacate y un toque de ajonjolí.
Acento fresco
Las frutas de temporada están presentes en el Cheesecake de guayaba, esponjado y aromático; también en el pay de calabaza, ambos disponibles también para llevar en tamaño familiar en el área de bakery de Tagers.
Para acompañar estas delicias el Pumpkin Chai, la deliciosa bebida caliente con dulce de calabaza elaborado en casa, canela y pumpkin spice. Algo diferente, la malteada a base de Pan de Muerto y helado cremoso.
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