El Chef Amaury Sotelo, colaborador de Lyncott, comparte una exquisita receta para disfrutar con tu pareja, amigos o en familia.
Ingredientes:
1 hogaza grande de pan rústico
200g de queso Gouda Lyncott®, rallado
200g de Manchego Lyncott®, rallado
150 ml de Vino Blanco
1 diente de ajo
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de nuez moscada
Preparación:
- Precalienta tu horno a 175 °C
- Rebana la parte superior de la hogaza de pan, aproximadamente dos dedos por debajo de la corona del pan. Aparta la tapa y remueve el migajón cortando alrededor de la costra exterior con tu cuchillo, dejando un dedo de espesor en la costra. Saca el migajón con tus manos, asegurándote de dejar un dedo de migajón en el fondo, aproximadamente. Corta el pan que removiste en cubitos y aparta, lo usarás para comer la fondue.
- Forra una bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear y coloca el pan sobre esta. Hornea durante 20 minutos o hasta que el interior de la hogaza tenga un color ligeramente dorado.
- Mientras se hornea el pan, en un bol mediano disuelve la fécula de maíz en 150ml de vino blanco. En una cacerola de acero o porcelanizada, corta el diente de ajo a la mitad y úntalo, posteriormente vierte la mezcla del vino blanco con la fécula de maíz. Calienta a fuego bajo hasta que suelte hervor (por 2 a 3 minutos).
- Agrega los quesos Manchego Lyncott y Gouda Lyncott con la fécula de maíz, y asegúrate de integrar completamente, mezclando con movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera.
- Agrega a la mezcla de vino y quesos, nuez moscada y pimienta. Continúa moviendo y calentando a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido por completo.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar por unos minutos. Unta la otra mitad del diente de ajo en las paredes internas del pan. Una vez que el queso se haya derretido y tengas una mezcla suave y tersa, vierte el pan en el queso fundido.
Y voilà , buen provecho.