Un homenaje a la cocina mexicana sin productos o ingredientes de origen animal que no te puedes perder.
A unos cuantos pasos del Centro Comercial Santa Fe se encuentra PaliPali, un pequeño restaurante vegano de tacos, tortas, pan y antojitos mexicanos que comparte espacio con el súper Mr Tofu y que recientemente tuvimos la oportunidad de conocer y probar. Bajo una filosofía que busca fomentar una cultura de mayor consciencia ambiental y respeto a las diversas formas de vida nació el concepto hace ya algunos años, el cual recupera platillos de diversas regiones del país y los reversiona sin utilizar productos de origen animal.
Y es que este lugar es una gran opción para los veganos y para quienes no lo son pero desean bajar su ingesta de carne sin dejar de sacrificar el sabor de unos tacos de pastor y suadero pues pese a lo que podrías pensar, te aseguramos que te costará creer que estás disfrutando de sustitutos pues el sazón es sorprendentemente delicioso.
Durante nuestra visita nos pusieron al centro una Cemita Poblana de Milanesa, una orden de tacos, una Torta de cochinita, unas Quesabirrias y hasta una Pancita de setas que, en lo personal aun cuando ni siquiera había probado una de res debido a que la consistencia me hacía siempre evadirla, aquí sin duda la volvería a comer. En cuanto a las bebidas, probamos el Pozol que es una bebida muy común en Tabasco hecha con cacao, maíz y canela, así como un Tascalate que además de lo anterior combina axiote.
Esa pequeña idea nos llevó por un recorrido largo e interesante pues tan solo el desarrollo del menú tomó año y medio, por ello decidimos que teníamos que crear la mayoría de los productos que íbamos a utilizar en nuestros platillos, como las cremas, quesos, mayonesas y sustitutos.
Emilio Serrano, cofundador de PaliPali.
De postre, compartimos unos Buñuelos con miel de guayabate, un Arroz con leche y un suculento Pastel de chocolate. Por su parte, PaliPali tiene su propio centro de producción por lo que todos los días puedes disfrutar de pan, postres e ingredientes frescos que crean platillos excepcionales.
Promociones PaliPali para conocer su concepto
- Lunes: 10% o 15% menos sobre el total de tu cuenta según la sucursal
- Martes: 2×1 en tacos
- Jueves: 2×1 en tortas
- Viernes: combo a curárnosla! Con cerveza y pancita
Visita cualquiera de sus cuatro sucursales en la ciudad en Santa Fe, Del Valle, San Ángel y frente a la Alameda.