Con una afluencia de más de tres mil asistentes, Millesime GNP Weekend en San Miguel de Allende, refrendó su importancia en el rublo de la gastronomía, en el sector turístico y económico para Guanajuato.
“El resultado de este fin de semana es un indicador de que este evento se consolida cada año en este fabuloso destino que cuenta con una historia, cultura y actividad gastronómica como ningún otro“, afirmó Manuel Quintanero, director de Millesime.
Dos Chefs Estrella Michelin, tres Chefs Internacionales y treinta Chefs Nacionales cocinaron con más de 100 productos gourmet haciendo maridajes con innumerables etiquetas de vinos y destilados presentes en la mayor fiesta gastronómica. Hugo Muñoz de Ugo Chan, gran personalidad dentro y fuera de los fogones encantó a todos por su carisma cocinando en el recién inaugurado “Pirules “del hotel Rosewood, a dupla con el galardonado mexicano Michelin, Rodrigo Rivera Río quienes hicieron equipo con el Chef Ejecutivo de Rosewood, Odín Rocha y su staff. Elegantes mesas fueron montadas para las “Cenas de Altura “en la espectacular terraza de NUMU y en el increíble jardín de Pirules, dando a los invitados lo mejor de los siete sentidos de jueves a sábado, con singulares maridajes.
Fiesta del sabor
El evento dio inicio con el corte de listón por parte de la secretaria de Turismo de Guanajuato, Lupita Robles, la presidenta ejecutiva de CANIRAC, Claudia Ramírez del Palacio, Ana Mary Quireza y Ramón Velez, presidente de la Asociación del Vino de Guanajuato y enólogo de la firma Cuna de Tierra e Israel González, socio de Millesime.
Abriendo boca después del corte de listón, los invitados especiales pasaron a los stands de los Chefs y vinos Guanajuatenses, quienes sorprendieron con exquisitas creaciones como la del chef Domingo Martínez de Amatxi Cocina Auténtica, así como también en este la chef Mayela Mercedes, quién conquisto paladares con su sensibilidad gastronómica. Entre sus creaciones destacó el delicado platillo de esquites de pulpo con aderezo de alcachofa, una fusión sutil entre la tradición y lo marino. También presentó una refrescante tostada de ceviche verdillo con aderezo de mole, y para cerrar con broche de oro, un sorprendente natilla de maíz negro con huitlacoche deshidratado, que combina lo ancestral con lo contemporáneo en cada cucharada.
Diversos sabores
El espíritu de Millesime GNP Weekend radica en la celebración del arte gastronómico, y eso se refleja en la diversidad y creatividad de los platillos presentados. Chefs como Pablo Carrera, Cesc Duran, Mayela Mercedes y Cuqui Martínez, entre otros, quienes se dieron cita para compartir su talento y sazón. El stand de El Sargazo fue uno de los más populares con los exquisitos ostiones de cuatro variedades deliciosas: Kumai, Kumamoto y Sol Azul y el suculento Sushi con atún de primerísima calidad.
La chef Cuqui Martínez de Fabia recibió grandes aplausos por su menú ofreciendo un recorrido por sabores intensos y texturas contrastantes, comenzando con una delicada tetera rellena de camarón con chales y nopalitos, seguida de una refrescante y colorida ensalada de jitomate con sandía y alioli de quefish, y concluyendo con un potente chamorro sumado en salsa borracha con xoconostle, una explosión de México en cada bocado.
La música fue un ingrediente increíble que hizo bailar a todos los asistentes tanto por DJ´s como por grupos en vivo. Sin duda, crece la expectativa por la próxima edición entre sibaritas, foodies y viajeros de gran nivel.
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