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Receta: Tacos al pastor sin trompo

Para qué salir de casa si puedes preparar tú mismo unos taquitos al pastor ¡sin trompo! Aquí te decimos cómo con esta receta de Lyncott.

 

Ingredientes

Para el adobo:
· 30 g de chile guajillo

· 30 g de pasta de achiote

· ¼ tz. de jugo de piña

· ¼ tz. de vinagre blanco

· 3 dientes de ajo

· 1 cdta. de orégano

· ½ cdta. comino molido

· ¼ cdta. de pimienta negra

· 2 clavos

· 1 ¼ cdta. de sal

Para los tacos:

· 1 kg de pulpa de cerdo en trozos pequeños

· Sal y pimienta al gusto

· 1 cebolla (finamente picada)

· 1 piña en rebanadas

· 1 manojo de cilantro (finamente picado)

· 500 g de Queso Manchego Lyncott

· Tortillas de maíz

 

Preparación
1. Pon a hervir los chiles en una olla a fuego medio durante 10 o 15 minutos. Retira el agua y déjalos enfriar.
2. En una licuadora coloca los chiles, vinagre, el jugo de piña con las especias y la pasta de achiote. Una vez que se mezclen los ingredientes cuela la salsa y sírvela en un recipiente grande.
3. Sazona la carne con sal y pimienta y mézclala con la salsa. Deja marinar por 5 horas.
4. Retira el exceso de salsa y cuece la carne en un sartén a fuego medio. Agrega un poco cebolla y piña en cuadritos.
5. En otro sartén, de teflón, agrega el queso manchego hasta derretir y sirve sobre la carne al pastor. ¡Disfruta!

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